خطوات اعداد الكيك الاسفنجي يعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي تقدم في العديد من المناسبات والتي تتميز بطعمها الشهي وقوامها الطري، ويقدم الكيك بعدة طرق مختلفة تختلف حسب نوع المناسبة التي يقدم من أجلها، ويفضل الأطفال الكيك إذ يقدم لهم بنكهات مختلفة كنكهة الكاكاو، والبرتقال، والليمون، والشوكولاتة، وفي مقالنا هذا سنقدم طريقتين لذيذتين نذكر فيهما طرق عمل كيك إسفنجي.

عمل كيك إسفنجي

المكوّنات

• أربع بيضات.
  
• كوبان من السكر.
  
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  
• كوب من الحليب كامل الدسم.
  
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
  
• كوبان من الدقيق.
  
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  
• رشة من الملح.
  

طريقة التحضير

• نخفق البيض في إناء كبير باستعمال المضرب الكهربائي لمدّة أربع دقائق.
  
• نضيف السكر، والفانيلا، ثم نستمر بالخفق لمدة خمس دقائق إضافية.
  
• نخلط الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في إناء آخر.
  
• نضع خليط الدقيق فوق مزيج البيض، ونحفق المكوّنات معاً مرة أخرى.
  
• نسخن الحليب مع الزبدة في إناء على نار خفيفة.
  
• نحرك المكوّنات جيّداً، ثمّ نرفع الإناء عن النار عندما تذوب الزبدة بشكل تام ويمتزج المكونان معاً.
  
• نسكب المزيج فوق خليط البيض والدقيق، ثمّ نخفق المكوّنات معاً حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
  
• ندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نسكب فيه عجينة الكيك السائلة.
  
• ندخل قالب الكيك في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  
• نخرج قالب الكيك من الفرن عندما يصبح ذهبي اللون.
  
• نقطع الكيك الإسفنجي عندما يبرد، ونقدمه في طبق التقديم مع عصير الأنانس الطازج، أو القهوة العربية.
  

عمل كيك إسفنجي بالكاكاو

المكوّنات

• عشر بيضات.
  
• كوبان من سكر البودرة.
  
• كوبان ونصف من الدقيق.
  
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  
• ثماني ملاعق صغيرة من كاكاو البودرة.
  
• برش قشر حبة ليمون.
  
• نصف كوب من الحليب السائل.
  
• قالب من الزبدة.
  

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية قبل تحضير الكيك.
  
• نخفق البيض، والسكر باستعمال الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف له الدقيق، والبيكنج باودر، وبرش قشر حبة الليمون، والكاكاو، والفانيلا مع استمرارنا بخفق الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي.
  
• ندهن قالب الكيك بقليل من الدقيق، ثمّ نسكب فيه خليط الكيك.
  
• ندخل قالب الكيك الهش في الفرن الساخن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  
• نخرج الكيك الإسفنجي من الفرن عندما ينضج، ونضعه جانباً يبرد.
  
• نزين الكيك بالكريمة، والفواكه المقطعة، ثمّ نقدم الكيك الإسفنجي بالكاكاو مع إحدى أنواع العصائر الطبيعية، أو القهوة العربية.
  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

كيك اسفنجي بسيط

مدّة تجهيز المكوّنات	5 دقيقة
مدّة الطهي	45 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

المكونات

• ست بيضات كبيرة.
  
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  
• كوب من الطحين.
  
• كوب من السكر.
  

طريقة التحضير

• وضع البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويكتسب اللون الأصفر الفاتحونحصل على خليط سميك.
  
• نخل الطحين ثلاث مرات ثمّ وضع ربع كوب منه فوق خليط البيض وتقليبه بهدوء باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
  
• إضافة ما تبقّى من الطحين بشكل تدريجيّ مع التقليب بهدوء إلى أن يمتزج مع الخليط.
  
• تجهيز قالبين مستديرين وبحجم متوسط ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب منهما ثمّ توزيع خليط الكيك في القالبين.
  
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  
• وضع القوالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
  
• التأكّد من نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ بحيث يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في الكيك.
  
• إخراج القوالب من الفرن ووضعها على شبك معدنيّ وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً.
  
• تمرير سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك حتى يتم فصلهما عن بعضهما.
  
• قلب الكيك على قاعدة من الكرتون والتخلّص من ورق الزبدة.
  

كيك اسفنجي بالليمون والجوز

مدّة تجهيز المكوّنات	35 دقيقة
مدّة الطهي	60 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

المكونات

• كوب وربع من الطحين.
  
• كوب وثلث من السكر الناعم الحبيبات.
  
• كوب من الجوز المجروش.
  
• كوب من اللبن الزبادي.
  
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
  
• ثلث كوب من عصير الليمون.
  
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  
• أربع بيضات كبيرة.
  
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  
• القليل من السمن للدهن.
  

طريقة التحضير

• نخل الطحين، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر والملح معاً.
  
• وضع الزبدة وكوب من السكر في وعاء الخلاّط وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة مدة ثلاث دقائق.
  
• إضافة البيض وتشغيل المضرب مدة ثلاث دقائق أخرى.
  
• إضافة الطحين، برش الليمون، ربع كوب من عصير الليمون، الجوز واللبن وتشغيل المضرب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
  
• دهن صينية متوسطة الحجم بالسمن ورشّ القليل من الطحين عليها ثمّ وضع خليط الكيك فيها.
  
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  
• وضع الصينية في الفرن مدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
  
• التأكّد من نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ بحيث يخرج نظيفاً بعد غرزه في الكيك.
  
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدنيّ وتركه حتى يبرد قليلاً.
  
• وضع ما تبقّى من عصير الليمون والسكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب السكر وحتى الحصول على الشراب.
  
• توزيع شراب الليمون على الكيك وترك الكيك حتى يبرد تماماً.
  

كيك اسفنجي مع التوت والصبار

مدّة تجهيز المكوّنات	5 دقيقة
مدّة الطهي	60 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

المكونات

• القليل من الطحين.
  
• كوب من السكر.
  
• ثمان بيضات.
  
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
  
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  
• ملعقة صغيرة من الملح.
  
• القليل من حبّات كلٍ من: التوت، الصبار.
  
• القليل من قطع الشوكولاتة البيضاء.
  
• القليل من كريمة خفق.
  

طريقة التحضير

• خفق البيض جيداً في الخلاّط.
  
• إضافة الفانيل والسكر وخفقهما مع البيض.
  
• خلط الطحين، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء.
  
• وضع خليط الطحين فوق خليط البيض وخلطهما معاً بهدوء.
  
• وضع قطعة من ورق الخبز في صينية الفرن ثمّ وضع خليط الكيك في الصينية.
  
• وضع الصينية في فرن ساخن إلى أن ينضج الكيك.
  
• إذابة الشوكولاتة فوق حمام مائيّ.
  
• ضرب التوت في الخلاّط ثم تقليبه على النار.
  
• وضع القليل من السكر فوق التوت حتى نحصل على شراب.
  
• تقطيع الصبار ثمّ وضعه فوق الشراب.
  
• تقطيع الكيك إلى شرائح ثمّ وضع طبقة من كل من: الشراب، [[طريقة عمل كيك محشو بالشوكولاتة|الشوكولاتة] وكريمة الخفق بين كل طبقة من الكيك.