معلومات هامه  تفيدك عن مقادير و خطوات اعداد  حلى قمر الدين يُعتبر قمر الدين من المشروبات المشهورة في الوطن العربي، وتنتشر صناعته في سوريا كثيراً، وهو المشروب الأوّل في شهر رمضان المبارك إلى جانب مشروب التّمر الهنديّ، ويدخل قمر الدين في تحضير الكثير من أصناف الحلويّات، حيث يمكن تحضير المهلبيّة، وحلى قمر الدين، والخشاف، وسنتطرّق في مقالنا هذا إلى طريقة تحضير حلى قمر الدين اللذيذ، ومهلبيّة قمر الدين أيضاً.

حلى قمر الدين

المكوّنات

• ست قطع من البسكويت السّادة.
  
• ربع كوب من السكر.
  
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  
• نصف كوب من الحليب السائل.
  
• ملعقة كبيرة من ماء الزّهر.
  
• نصف كوب من الجوز المقطّع.
  
• نصف كوب من الزبيب.
  
• ثلاث أكواب من مشروب قمر الدين.
  
• كيس من المارشميلو.
  

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاء جانباً.
  
• في طبق بايركس مناسب، نبدأ بتغميس قطع البسكويت في الحليب، ثمّ رصّها في البايركس بطريقة منظّمة، بحيث يغطّي قاع البايركس بالكامل دون فراغات.
  
• نكرّر تلك العمليّة لعمل طبقة ثانية من البسكويت المغطّس بالحليب.
  
• نضع مشروب قمر الدين في وعاء على النار.
  
• نضيف النشا، ونقلّب سريعاً باستعمال مضرب شبكيّ، ثمّ نضيف السكّر وماء الزّهر، ونقلّب حتى يذوب السكّر تماماً.
  
• نتابع تحريك مزيج قمر الدين باستمرار، دون توقّف إلى أن يغلي، ويغلظ قوامه.
  
• نسكب مزيج قمر الدين فوق البسكويت، ونفرده حتى نغطّي الأطراف.
  
• نضع طبقة أخرى من البسكويت المغطّس بالحليب.
  
• الآن نصفّ قطع المارشميلو على البسكويت بحيث يغطيه تماماً دون فراغات.
  
• نسخن الفرن، ثمّ نُدخل حلى قمر الدين إلى الفرن إلى أن تتحمّر قطع المارشميلو.
  
• نُخرج البايركس من الفرن، ثمّ نُدخله إلى الثلاجة حتى يتماسك تماماً.
  
• نقطّعه ونقدّمه بارداً.
  

مهلبية قمر الدين

المكوّنات

• كيس من قمر الدين.
  
• ستة أكواب من الماء.
  
• ست ملاعق كبيرة سكر، أو حسب الرغبة.
  
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  
• نصف كوب من اللوز المقطّع.
  
• ربع كوب من الفستق الحلبي المبروش.
  

طريقة التحضير

• نقطّع قمر الدين إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في وعاء.
  
• نسكب الماء على قمر الدين، ثمّ نضعه على النّار مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تذوب قطع قمر الدين تماماً.
  
• نضع قمر الدين في الخلاط الكهربائيّ، ونخلطه حتى يصبح سائلاً.
  
• نعيد قمر الدين إلى الوعاء على النّار، ثمّ نُضيف السكّر ونحرّك حتى يذوب تماماً.
  
• نضيف ماء الورد، وماء الزّهر ونحرّك.
  
• نذوّب النشا في القليل من الماء، ثمّ نضيفه مع التحريك المستمرّ حتى يتماسك.
  
• نرفع قمر الدين عن النّار، ثمّ نوزّعه في أكواب التقديم.
  
• نُدخل الأكواب إلى الثلّاجة حتى يتماسك تماماً.
  
• نزيّن مهلبيّة قمر الدين باللوز والفستق الحلبيّ، ونقدّمه بارداً.
  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مهلبية قمر الدين

تعدّ حلوى مهلبيّة قمر الدين من الأطباق التي تتمتع بالمذاق الشهي والمميّز عن باقي أنواع المهلبيّة؛ حيث إنّها تحتوي على قيمة غذائية عالية، ونسبة من البروتينات والفيتامينات والكالسيوم. يزداد الطلب على هذا النوع من الحلويّات في شهر رمضان المبارك، وذلك لأنّها من الأكلات التي تساعد في التخفيف من شدّة العطش والجوع أثناء الصيام عند تناولها بوقت السحور أو بعد الفطور كتحلية، ويمكن أن نقدّمها كوجبة غذائية متكاملة للأطفال الرضع .

تتميّز مهلبية قمر الدين بالطعم والمذاق الجديد والمحبّب من قبل الجميع، غير أنّها لا تحتاج للمهارة العالية والفن في الطبخ لتحضيرها؛ حيث إنّه يمكن لأي فرد من أفراد العائلة تحضيرها أو المساعدة بتقديمها دون تعب أو عناء، وذلك لسهولة وبساطة هذا الطبق من الحلوى مقارنةً بطعمه، والقيمة الغذائيّة العالية التي يمكن أن يحصل عليها الجسم عند تناول حصّةٍ واحدة منه.

إعداد مهلبية قمر الدين

المكوّنات

• كأسان من عصير قمر الدين.
  
• مقدار كأس من الحليب السائل والمركّز .
  
• نصف كأس من السكّر.
  
• ملعقتان من ماء الزهر .
  
• ملعقة فانيلا .
  
• سبع ملاعق كبيرة من نشا الذرة .
  
• جوز قلب الجمل .
  
• جوز هند .
  
• قرفة ناعمة .
  

طريقة التحضير

• نحضر قمر الدين ويكون موجوداً بالأسواق والسوبر ماركت في أيّام شهر رمضان المبارك، ويزن تقريباً حوالي 500 جرام .
  
• نحضر مقدار لتر من الماء الساخن، ويتمّ نقع قمر الدين لمدّة ساعة، ومن ثمّ نضعه على الغاز حتى يذوب أو يصبح طريّاً.
  
• نضع قمر الدين في الخلّاط حتى يصبح سائلاً ويخلو من التكتّلات .
  
• يترك في درجة حرارة المطبخ ليبرد.
  
• نحضر الحليب السائل، ومن ثمّ نضعه بوعاء لا يلتصق على نار هادئة مع التحريك .
  
• نضيف بعد ذلك مقدار كأسٍ من الماء الدافئ فوق الحليب، وتتمّ إضافة ماء الورد والسكّر والفانيلا مع التحريك حتى يذوب السكّر بشكلٍ كامل.
  
• نحضر كأسين من قمر الدين المركّز، ومن ثمّ نقوم بسكبه على الحليب، ويتمّ التحريك حتى تتجانس كامل المكوّنات.
  
• نحضر النشا ونذيبه بالقليل من الماء البارد، وعندما يصل خليط الحليب مع قمر الدين للغليان نضيف النشا مع التحريك بشكلٍ سريع حتى يصبح لدينا خليط كثيف ومتجانس .
  
• نحضر الأطباق الخاصة بالتقديم، ويفضّل أن تكون أطباق صغيرة، نسكب المهلبيّة وتترك بدرجة حرارة المطبخ حتى تبرد، ومن ثمّ نضعها بالثلاجة لتتماسك وتبرد جيداً .
  
• عند التقديم نرش الوجه بجوز الهند، ونضيف جوز القلب المجروش بشكلٍ خشن .
  
• تقدّم مهلبية قمر الدين باردةً