اهم خطوات تنظيم ادوات المائده من شوك وملاعق علي سفرتك على الرغم من أنَّ ترتيب الطاولة مهمٌ في المناسبات الرسمية؛ إلَّا أنَّ ترتيبه للتجمعات العائلية وغير الرسمية يُعدُّ نوعاً من الضيافة الأنيقة التي تُشعر الضيوف بالراحة، ويمكن ترتيب أواني الطاولة كلها بحسب التعليمات التالية:^[١]

• وضع الشوك دائماً على يسار الضيف وبالترتيب الذي سيُستخدم فيه أثناء تناول الطعام؛ إذ توضع الشوكة المستخدمة أولاً أبعدَ واحدةً إلى اليسار.
  
• وضع السكين المستخدم في تقطيع الطعام على يمين الطبق مباشرة مع الانتباه إلى جعل الجزء المسنن منه يواجه الطبق، ثمَّ وضع سكين السلطة مثلاً، أمَّا سكّين الزبدة فهو الاستثناء الوحيد في هذه الحالة لأنّه يوضع فوق الطبق من الناحية اليسار.
  
• وضع الملاعق بعد السكاكين مباشرة؛ إذ توضع ملعقة الشوربة أو ملعقة الفواكه أولاً، ويمكن إضافة ملاعق أخرى بعدها، مثل ملعقة الحلويات أو ملعقة الشاي أو القهوة، ولكنَّ الأخيرة توضع مع تقديم الحلويات أو المشروبات للضيف وليس قبلها.
  
• وضع المناديل فوق الطبق الرئيسي إذا تمَّ تجهيز الطاولة قبل تقديم الطعام فيه، أمَّا في العزائم الرسمية يوضع المنديل فوق حضن الضيف عند جلوسه.
  

ترتيب السفرة

توجد ترتيباتٌ مهمةٌ يجب أن توجد على السفرة وفي نفس الوقت لا تتطلّب سوى القليل من الابداع والترتيب من دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من المال، مثل الأغطية أو الشراشف التي تعطي مظهراً جميلاً وجذاباً للطاولة، والمناديل التي يمكن طيّها بأشكالٍ جميلةٍ ووضعها في الأماكن المناسبة لها فوق السفرة، والحصائر الصغيرة التي توضع تحت الأطباق لتعطي مظهراً فاخراً لها، كما ويُنصح بتزيين الطاولة ووضع قطعةٍ من الديكور في وسطها مثل مزهريةٍ مليئةٍ بالورود، أو قرعةٍ مدهونةٍ باللون الذهبيّ، أو الشموع، أو أية قطعةٍ مناسبةٍ.^[٢]

آداب تناول الطعام

توجد بعض الآداب الواجب على الجميع اتباعها أثناء تناول الطعام لتلافي الإحراج، ولزيادة ثقة الفرد بنفسه خلال تناول الطعام في الأماكن العامة، ومن هذه الآداب ما يلي:^[٣]

• مضع الطعام والشفاه مغلقة حتى الانتهاء من اللقمة، ويمكن تناول لقمٍ صغيرةٍ من الطعام إذا كان الأمر صعباً على الشخص.
  
• عدم التحدّث والفم مليئٌ بالطعام، والانتظار حتى بلع اللقمة للإجابة عن سؤالٍ أو المشاركة في الحديث.
  
• عدم التسرّع في شرب الحساء، والانتظار قليلاً حتى يبرد وتناول رشفاتٍ صغيرةٍ منه باستخدام ملعقةٍ مسطحة.
  
• استخدام الأواني (الشوك، والملاعق، والسكاكين) البعيدة عن الطبق أولاً.
  
• مسك الشوكة باليد الشمال، والسكين باليد اليمين.
  
• أخذ كمية من الحساء في الملعقة من الجهة المقابلة للجالس إلى الجهة الأخرى من طبق الحساء؛ لكي لا ينسكب منه أي شيء على الملابس.
  
• وضع الملاعق والشوك فوق الطبق بشكلٍ متعامدٍ أو مائلٍ، ويجب أن تكون الشوكة إلى أعلى، ووضع المنديل إلى جانب الطبق؛ لكي يعرف النادل من أنَّ الضيف قد انتهى من تناول الطعام.
  
• استدعاء النادل عن طريق الاتصال البصري أو رفع اليد إذا تطلّب الأمر ذلك، والابتعاد عن الصراخ لمناداتهم.
  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طاولة الطعام

تعتبر طاولة الطعام مكان اجتماع العائلة والأصدقاء، حيث يلتقون عليها لتناول وجبات الطعام المتنوّعة، وهي مكان يتم فيه تبادل العديد من الأحاديث، كما تُصنع حولها الكثير من الذكريات التي تُحفَظُ في الذاكرة، وتتعدد أفكار تزيين طاولات الطعام التي يُمكن أن تعطيها مظهراً جذاباً ومشرقاً لا يملّ منه.

كيفية ترتيب طاولة الطعام

لترتيب طاولة الطعام لمناسبة غير رسمية، أو لتناول الوجبات اليومية، يجب اتباع الخطوات التالية:

ترتيب طاولة طعام غير رسمية

يٌفضَّلُ قبلَ بدءِ ترتيب الأغراضِ على الطاولة أن يتم وضعُ غطاءٍ على سطح الطاولة، لئلا ينسكب الطعام على الطاولة نفسها، ويجبُ التأكُّد مِن أنَّ حافَّة الغِطاءِ يجب أن تكونَ على بعد 2.5سم من حافَّةِ الطاولة، ويمكن اختيار الغطاء الذي يتناسب مع الأوعية والصحون، والذي يبدو جميلاً على سطح الطاولة، كما ويمكن اختيار غطاء أبيض بسيط.^[١]

يمكن ترتيب الأطباق بطريقة مناسبة من خلال وضع طبق الوجبة الرئيسية في المركز السفلي من الغطاء، ثمَّ وضعُ طبقِ السلطة أو صحن الشوربة في أعلى الطبق الرئيسي، بينما يمكن وضع المناديل بين الطبق الرئيسي وطبق المقبلات، أو وضعه في داخل طبق المقبلات، ويمكن إحضار أطباق الحلوى مع الحلوى في أوقات الطعام غير الرسمي، ويمكن وضع كأس الماء فوق السكين على الغطاء، وفي حالة الرغبة بتقديم مشروب أو عصائر يمكن وضع الكأس على يسار كأس الماء،^[١]

يجب ترتيب الملاعق
والشوك والسكاكين في موقعها الصحيح، فمثلاً يجب أن توضع الشُّوك على يسار
الطبق، بينما الملاعق والسكاكين على اليمين، ويعتمد موقعها على عدد الأواني
التي تُستخدم، ففي حالة تواجد العديد من الأدوات مثل: شوك السلطة وملاعق
للحساء، فإنَّ الأدوات التي ستستخدم في البداية يجب أن توضع في المقدمة،
بالإضافة إلى أن نصل السكين يجب أن يكون مواجهاً للطبق، والمنديل يجب أن
يوضع إلى يسار الشوكة أو في داخل الطبق.^[٢]

ترتيب طاولة طعام رسمية

وضع مفرشٍ أو غطاءٍ للطاولة على طول الطاولة بالكامل، ووضع غطاء على كل كرسي، وإبقاء حافة الغطاء على بعد 2.5سم من حافة الطاولة، واختيار لون الغطاء الذي يناسب الأطباق وألوان غرفة الطعام، ووضع مناديل أو أغطية مزخرفة فوق الغطاء الرئيسي للطاولة، من خلال وضعه في منتصف الجزء السفلي من الغطاء، وينبغي طيُّ المناديل بشكل أنيق ووضعه فوق الأغطية الصغيرة المخصصة للأطباق، ثمَّ يقدم الطعام مباشرةً في صحون هذه الأغطية.^[١]

ينصح بترتيب الأطباق وفقاً لترتيب الاستخدام، ويمكن ترتيبها من خلال وضع الصحن الرئيسي، ثمَّ صحن السلطة ويليه صحن الحساء فوق بعضها البعض، ويمكن ترتيب الفضِّيات من خلال وضع الشوك إلى يسار الصحن، والملاعق والسكاكين إلى اليمين، ويجب ترتيب الأدوات المستخدمة أولاً إلى خارج الطاولة، والأدوات التي ستستخدم لاحقاً إلى جانب الصحن، يمكن وضع كأس الماء بجوار الطبق أو ترتيب الكؤوس على شكل مثلث على الطاولة.^[١]

ترتيب طاولات الأفراح

فيما يلي بعض من أفكار تزيين طاولات الأفراح والتي قد تجعل منها فائقة الجمال، كما من شأنها أن تبهر الضيوف:^[٣]

• استعمال الشراشف ذات الألوان المفعمة بالحياة: والتي تعطي مظهراً جذاباً ومشرقاً للطاولة، أما القطعة المركزية فيمكن أن تكون مزهرية بسيطة تحتوي على أزهار ذات لون جذّاب، ويمكن تزيين الكؤوس الزجاجية بلف الشَّبَر الأنيق حولها، أما مناديل الطعام فيمكن تعليقها على الكرسي لإضفاء لمسة جميلة على المظهر العام للطاولة، ويمكن وضع رقم الطاولة بطريقة مُنسَّقة بين المزهريات التي تحتوي على الأزهار.
  
• استعمال مفرش طاولة مصنوع من الخيش: وذلك في حال كان حفل الزفاف سيقام في الهواء الطلق، مما يعطي الطاولات مظهراً أنيقاً فريداً من نوعه.
  
• استخدام الأطباق الصينية القديمة ذات الطابع التقليدي: والتي تُضفي مظهراً تقليدياً جميلاً على حفل الزفاف.
  
• استخدام الشموع الأنيقة والبسيطة: مع زهرة صغيرة في الوسط، مما يعطي مظهراً بسيطاً أنيقاً لحفل الزفاف.
  
• صنع المفارش من قماش سيرسوكر (بالإنجليزية: Seersucker): ويمكن اختيار اللون الوردي منه كما يمكن مزجه باللون الأبيض، ويعطي هذا النوع من النسيج مظهراً جميلاً عند استكمال تجهيز الطاولة بالملحقات الأخرى بطريقة مناسبة.
  
• تزيين الطاولة بعدد كبير من باقات الزهور ذات الألوان المتناسقة: ووضع باقات الزهور ذات القامة الطويلة للفت الانتباه إلى الطاولة الرئيسية.
  
• استعمال البيّاضات ذات اللون الأبيض الناصع مع إضافة المظلات البيضاء: حيث إنَّ ذلك يعطي شعوراً أكبر بالراحة، خاصة إذا كانت الطاولة مُعدّة لتقديم وجبة طعام.
  
• استخدام اللونين الأزرق والأصفر لتجهيز طاولات الاستقبال: يعطي مظهراً جمالياً أنيقاً، حيث يمكن أن يكون لون البياضات أزرقَ، ومناديل الطعام تكون صفراء، مع مراعاة أن تكون درجات الألوان متناسقة، كما يمكن إضافة قطعة وسطية من الخيش لإعطاء الطاولة مظهراً أجمل.
  
• استخدام البياضات ذات اللون الأبيض والكؤوس البسيطة: مع التركيز على القطعة المركزية بأن تكون سلَّة حديدية مليئة بالزهور ذات الألوان الجذابة.
  
• استخدام الكؤوس الملونة بدلاً من الشفافة: بالإضافة إلى تزيين الطاولة بالزهور الأنيقة والجذابة.
  
• استخدام الكراسي الملونة لإعطاء الطاولة مظهراً مشرقاً: كما يُفضّل زيادة المساحة على الطاولة، وكذلك فإنه يُمكن تعليق الشتلات الخضراء لتعطي مظهراً طبيعياً، وتضفي جمالاً عامّاً على المكان.^[٤]
  
• وضع مصابيح الشموع والتي تضفي مظهراً رومانسياً على المادة.^[٤]
  
• استخدام مائدة رخامية: حيث تتشكل من أطباق رخامية أنيقة تعطيها مظهراً جمالياً مميزاً.^[٤]
  
• وضع مجموعة من المزهريات الصغيرة: والتي تحتوي كلّ منها على زهرة خاصّة بكل ضيف، أو كل شخص يجلس على المائدة.^[٤]
  
• استخدام الكؤوس الكريستالية: ذات الأحجام والأشكال المختلفة للماء والعصير، ووضعها على الطاولة بشكل منسق ومنظم.
  

آداب تناول الطعام

تُتَّبع بعض الآداب وأساسيَّات الإيتيكيت في استخدام الملاعق والشوك وطريقة تناول الطعام، وهي كالآتي:^[٥]

• استخدام الشوك والملاعق البعيدة عن الطبق أولاً، وهي التي تكون للسلطات والشوربات، وغالباً ما تكون أدوات الحلوى فوق الطبق.
  
• عدمُ وضع المرفقين على الطاولة، والمحافظة على الجلوس باستقامةٍ مع وضع القدمين مسطحتين على الأرض.
  
• وضعُ الأيدي على الحضن أو برفقٍ على الطاولة.
  
• تناولُ لقم صغيرةٍ من الطعام، ومضغها جيداً قبل تناول اللقمة التي تليها.
  
• عدمُ تمرير الخبز عن طريق مسكه بل ترفع سلة الخبز وتمرر بين الأشخاص.
  
• وضعُ الزبدة أو المربى فوق الصحن وليس على الخبز مباشرة.
  
• وضعُ المنديل على الكرسي عند ترك الطاولة.
  
• وضعُ السكين والشوكة فوق الطبق عند الانتهاء من تناول الطعام، والتأكد من أنَّ حافة السكين إلى الداخل، ثمَّ وضع المنديل بجانب الطبق من دونِ طيّه.
  
• إزالةُ المنديل ووضعه على الرجلين، ويمكن طي المنديل الكبير إلى نصفين، وفي حالة تم تقديم الطعام يجب توقع تقديم الطعام من جهة اليسار والمشروبات من جهة اليمين.
  
• عدمُ البدء بتناول الطعام إذا لم يبدأ المضيف.
  
• في حالة الرغبة بترك الطاولة لسبب ما، أن يعتذر الشخص من المضيف ويضع المنديل على المقعد وليس على الطاولة.
  

نصائح عامة لترتيب مائدة الطعام

هنالك العديد من النصائح العامّة المُتعلّقة بترتيب طاولة الطّعام، ومنها ما يأتي:^[٦]

• ترتيب الأطباق وأدوات الطّاولة بحيث تكون المسافة ما بين حافّتها وحافّة الطاولة حوالي 2.5 سم، وكذلك الأمر بالنسبة للمسافة ما بين الأدوات والصّحن الرئيسي؛ وذلك لتجنّب اختفاء أحدها تحت حافّة إناء أو طبق.
  
• الإمساك بأدوات الأكل من منطقة الوسط المُحدّدة ما بين مقبضها وحافتها المُسطّحة؛ وذلك لتجنّب ترك بصمات الأصابع عليها.
  
• عدم وضع أكثر من ثلاث أدوات من أدوات الأكل في وقت واحد على جانب الطّبق الرئيسي، باستثناء شوك الطّعام في حال تمّ الحاجة لاستخدامها جميعاً.
  
• ترك مسافة بين كوب الماء والسّكين حوالي 2.5سم.
  
• ترتيب تجهيزات طاولة الطّعام بحيث تكون الأرقام الفرديّة مُقابلة للأرقام الزّوجية عند ترتيبها لعدد غير متساوٍ من الأشخاص.