[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



اهم فوائد قشور الخضروات والفاكهه لصحة جسمك تُعدّ الفاكهة مصدراً جيّداً للفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مُحتواها العالي من الألياف الغذائية، كما أنّها مصدرٌ مُهمٌّ للعديد من المُغذيات مثل: البوتاسيوم، وفيتامين ج، والفولات، ويُمكن لتناول الفواكه أن يكون من الطرق المُفيدة لتعزيز الصحة، وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بالإضافة إلى أنّ ذلك قد يُقلّل من خطر الإصابة بنقص بعض العناصر الغذائية مثل فيتامينات أ وفيتامين ج.^[١][٢]

فوائد قشور الفاكهة

تُستخدم قشور الفواكه لاستخراج الزيوت العطريّة وفي تصنيع الحلويات، وتحتوي بعض أنواعها على عدّة عناصر غذائيّة مُفيدة تتفاوت كميّاتُها حسب نوع الفاكهة، وبالتالي فإنّ تناول الفاكهة مع قشورها قد يُساهم في الحُصول على كميّاتٍ أكبر من الفيتامينات، والمعادن، وبعض المُركبات النباتيّة مُقارنةً بتناولها بعد تقشيرها، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ هذه القشور تحتوي على السُكريات، والأحماض العضويّة، والفينولات (بالإنجليزية: Phenolics) والتي تمتلك خصائص مُضادّة للأكسدة، وللبكتيريا، والفيروسات.^[٣][٤][٥] ومن الجدير بالذكر أنّه بالإضافة إلى أنّ تناول أو استخدام قشور الفواكه والخضار يزيد كمية الألياف الغذائية المُتناولة فإنّه أيضاً يُقلّل من كميات الطعام التي يتمّ التخلّص منها في النفايات وهي من المُمارسات الصحيّة للبيئة.^[٦]

وتتميّز قشور بعض الفاكهة مثل الحمضيات بمُحتواها الكبير من فيتامين ج، وب2، وب6، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الفلافونويدات (بالإنجليزيّة: Flavonoids) المُكافحة للالتهابات بالرغم من مذاقها المُرّ، ولذلك يُمكن استخدامها مبشورةً مع السلطات،^[٦] ويُفضّل تناوُل الفاكهة كاملةً مع قشورِها للاستفادة من الألياف والعناصر الغذائيّة الموجودة فيها،^[٧] وفيما يأتي نذكر بعض فوائد تناوُل قشور الفاكهة:^[٤]

• تعزيز الشعور بالشبع: حيث إنّ القشور قد تُساعد على تقليل الشعور بالجوع بسبب مُحتواها المُرتفع من الألياف الغذائيّة، ومن المُحتمل أن يعود ذلك إلى دور الألياف في تقليل سرعة تفريغ المعدة من الطعام، وبالتالي التأثير في إفراز هرمونات الشبع، كما يُمكن لبعض أنواع الألياف أن تُقلّل الشهيّة، وتُعدّ الألياف غذاءً للبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، والتي تُساهم في إنتاج الأحماض الدهنيّة قصيرة السلسلة التي تزيد الشُعور بالامتلاء، وهو ما قد يُساعد على تقليل الوزن.
  
• احتمالية المُساهمة في تقليل خطر الإصابة بالأمراض: حيث تحتوي الفواكه على مُضادّات الأكسدة، والتي تُعدّ من المُركبات النباتيّة المُفيدة، ويجدر الذكر أنّ وظيفة هذه المُضادات هو مُكافحة الجذور الحرة، -وهي نوعٌ من الجزيئات غير المُستقرة التي يُمكن لارتفاعها أن يُسبّب الإجهاد التأكسدي الذي يُسبّب الضرر للخلايا- ممّا يقلل خطر الإصابة بالأمراض، وقد أشارت إحدى الدراسات التي نشرتها المجلة الدوليّة للعلوم الجزيئيّة عام 2012 إلى أنّ القُشور الخارجيّة للفاكهة تمتلك قُدرةً مُضادّةً للأكسدة أكبر مُقارنةً باللبّ الداخلي لها.^[٨]
  

قشور بعض أنواع الفاكهة

نذكر فيما يأتي بعض أنواع قشور الفواكه التي يُمكن تناولها وفوائدها الصحيّة:

• قشور التفاح: حيث يحتوي التفاح الكامل مع قشوره على نسبة تصل إلى أكثر من 332% من فيتامين ك، وما نسبته 142% من فيتامين أ، و115% من فيتامين ج، بالإضافة إلى 20% من الكالسيوم، و19% من البوتاسيوم مُقارنةً بالتفاح المُقشّر، وقد وجدت إحدى الدراسات التي نشرتها مجلة التركيب الجزيئي عام 2013م أنّ قشور هذه الفاكهة غنيّة بمُضادّات الأكسدة التي يُمكن أن تحمي الخلايا.^{[٤][٩][١٠]}
  
• قشور الكيوي: إذ بالرغم من الاعتقاد بأنّه يجب إزالة قشرة هذه الفاكهة عند تناولها إلا أنّها من القشور القابلة للأكل، والتي تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية، مثل: فيتامين هـ، والفولات (بالإنجليزية: Folate)، بالإضافة إلى الألياف، ويجدر الذكر أنّ استهلاك هذه الفاكهة مع قشرتها يزيد كمية الألياف المُتناولة بنسبة 50%، وبالرغم من وجود الزغب عليها إلا أنّ مذاقها لا يُعدّ سيّئاً ويُمكن فركها بمنشفة قبل تناولها لتقليل الزغب، كما يُمكن مزجها مع العصائر لتقليل ملمسها الغريب في الفم.^[١١] ومن الجدير بالذكر أنّ هذا النوع من القشور يحتوي على العديد من مُضادات الأكسدة التي يُعدّ تركيزها في القشرة أعلى منه في لبّ الثمرة نفسها، ومن جهةٍ أخرى فإنّ قشرة الكيوي قد تُسبب التهيج لبعض الأشخاص، وذلك لوجود بلورات الأوكسالات فيها (بالإنجليزية: Oxalate crystals)، ويُنصح بتجنّب تناولها من قِبل الأشخاص الذين سَبقَ أن أُصيبوا بالحصاة الكلويّة المُكوّنة من أوكسالات الكالسيوم، والمُصابين بحساسيّة الكيوي الشديدة، وتتراوح أعراض هذه الحساسيّة من الحكة في الفم إلى صدمة الحساسية (بالإنجليزية: anaphylaxis).^[١٢]
  
• قشور الجوافة: حيث إنّ قشرتها غنيّة بمُضادّات الأكسدة، وتحتوي على كميّاتٍ جيّدةٍ من فيتامين أ المُفيد لصحّة البصر.^[١٠]
  
• قشور المانجو: حيث أشارت إحدى المُراجعات التي نُشرت في مجلّة كيمياء الأغذية عام 2015م إلى أنّ بذور وقشور المانجو تُعدّ من الأطعمة الصحيّة (بالإنجليزية: Nutraceutical)،^[١٣] والتي تتميّز بمُحتواها الجيّد من مركبات البوليفينولات، والكاروتينات، وفيتامين ج، بالإضافة لاحتوائِها على الألياف الغذائية، وفيتامين هـ، والعديد من المُركبات النباتيّة المُفيدة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأشخاص الذي يستهلكون نظاماً غذائيّاً غنيّاً بفيتامين ج، والبوليفينولات، والكاروتينات يكونون أقلّ عُرضة للإصابة بأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان، والاختلال المعرفيّ، وقد أشارت إحدى الدراسات المخبريّة التي نشرتها مجلّة كيمياء الأغذية عام 2010م إلى أنّ مُستخلص قشور المانجو له خصائص مُضادّة للأكسدة، ويحتوي على الفينولات التي تمتلك نشاطاً مُكافحاً للسرطان بشكلٍ أكبرٍ من مُستخلص الثمرة.^[١٤][١٥]
  

وبالإضافة إلى ذلك فإنّ قشور المانجو تحتوي على كميّةٍ كبيرةٍ من التربينات (بالإنجليزية: Triterpenes)، والمُركبات ثلاثية التربينويد (بالإنجليزية: Triterpenoids) والتي لها خصائص مُضادّة للسرطان ومرض السكري، ويجدر الذكر أنّ القشرة غنية بالألياف التي تُعدّ مُهمّةً لصحّة الجهاز الهضميّ، وضبط الشعور بالجوع؛ حيث تُشكل الأليافُ الغذائيّة ما نسبته 45–78% من وزن قشرة المانجو، وبالرغم من أنّ قشور هذه الفاكهة تتميز باحتوائها على العديد من المُغذيات، إلا أنّها قد تُسبّب ردود فعل تحسّسية للبعض نتيجة احتوائِها على اليوروشيول (بالإنجليزيّة: Urushiol) التي تُعدّ مجموعةً من المُركبات المُسبّبة لهذه التفاعلات، بالإضافة إلى أنّها قد تحتوي على بقايا المُبيدات الحشريّة، كما أنّ مذاقها المُرّ وقوامها غير مُحبّبين لأغلب الناس.^[١٤]

• قشور الموز: فبالرغم من مذاق قشرة الموز المرّ وقوامها الصلب، إلّا أنّها تحتوي على كميّاتٍ جيّدةٍ من البوتاسيوم، واللوتين (بالإنجليزية: Lutein) المُفيد لصحّة العيون، والتريبتوفان (بالإنجليزيّة: Tryptophan) الذي قد يزيد من مُستويات هرمون السيروتونين (بالإنجليزيّة: Serotonin) في الجسم، ويُمكن استعمال قُشور الثمار الناضجة من خلال خفقها مع العصائر، ويُشير بعض الخُبراء إلى أنّ هذه القُشور قد تحتوي على المُبيدات الحشرية، ولذلك يجب غسلها جيداً قبل الاستخدام.^[٦][١٠]
  
• قشور البرتقال: حيث تحتوي ملعقةٌ كبيرةٌ واحدةٌ من هذه القشور، أو ما يُعادل 6 غرامات منها على 14% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج، بالإضافة لاحتوائِها على بروفايتمين أ (بالإنجليزيّة: Provitamin A)، والفولات، وفيتامين ب2، والكالسيوم، والمُركبات مُتعدّدة الفينولات، ويجدر الذكر أنّ 90% تقريباً من الزيوت العطريّة في البرتقال تتكوّن من مادة الليمونين (بالإنجليزيّة: Limonene) ذات الخصائص المُضادّة للسرطان والالتهابات، كما تحتوي قشور البرتقال على التربينات التي لها خصائص مُضادّة للالتهابات، بالإضافة لكونها مصدراً جيّداً للعديد من العناصر الغذائيّة الأخرى، مثل: الألياف الغذائية، والمركبات النباتية، ويجب التنويه إلى أنّ هذه القشور قد تحتوي على بقايا المُبيدات الحشرية، وقد يصعُب هضمها بسبب مُحتواها العالي من الألياف وقساوتها، وبالإضافة إلى ذلك قد يكون قوامها وطعمها غير مُحبّب للبعض.^[١٦][١٧]
  

المحاذير المُرتبطة بتناول قشور الفاكهة

تُعدّ بعض أنواع قشور الفاكهة غير قابلةٍ للأكل مثل: شمام كوز العسل، كما أنّ بعضها يمتلك قواماً صلباً ممّا يُصعّب مضغها، ومنها: قشور البطيخ، والأناناس، كما أنّ بعض أنواع الفاكهة قد يكون مُغطّى بطبقةٍ شمعيّةٍ يصعب إزالتها، ممّا يمنع تناولها دون تقشير، وبالإضافة إلى ذلك فقد تحتوي قشور الفاكهة على المُبيدات الحشرية التي تُستخدم بشكل شائع لتقليل تلف المحاصيل الزراعية وزيادة الإنتاج، ويُعدّ غسل القشور طريقةً جيّدةً في بعض الأحيان للتخلّص من المُبيدات العالقة على القشور، وتجدُر الإشارة إلى أنّ بعض المُبيدات قد تخترق القشور إلى داخل الثمار وفي هذه الحالة فإنّه من الأفضل تقشير الثمار، وقد ارتبطت المُبيدات بالعديد من الآثار الضارّة على الصحّة، مثل: المشاكل العصبية، واختلال الهرمونات، وبعض أنواع السرطان،^[٤][١٨] ومن الجدير بالذكر أنّه يُنصح عند الرغبة في تناوُل القشور بشراء أنواع الفاكهة العُضويّة التي لا يتمّ رشها بالمُبيدات.^[٦]

طريقة تنظيف قشور الفاكهة

يُعدّ غسل الفواكه بشكل جيّد قبل تناولها من الخُطوات المُهمّة لتجنّب الإصابة بالعدوى التي قد تنتُج عن المُلوّثات الموجودة عليها، ويُنصح بالبدء أوّلاً بغسل اليدين بالصابون والماء الدافئ مدّة 20 ثانية قبل وبعد غسل الفواكه، ثمّ غسل الفاكهة تحت الماء الجاري مع فركها بلُطف، كما يُمكن فرك الفواكه الصلبة مثل البطيخ والتفاح باستخدام فرشاة نظيفة خاصّة للأطعمة، ومن الجدير بالذكر أنّه يجب غسل الفواكه قبل تقطيعها أو تقشيرها لتجنّب انتقال الملوّثات إلى اللبّ، وبالإضافة إلى ذلك يُنصح بحفظ الفاكهة في الثلاجة على درجة حرارة 4 مئويّة.^[١٨][١٩]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


تحتوي الفواكه والخضروات على العديد من العناصر الغذائيّة التي يحتاجها جسم الإنسان، مثل الفيتامينات، والأملاح المعدنية بالإضافة إلى المواد المضادّة للأكسدة؛ حيث تدخل بعضها في تَحضير الوصفات العلاجيّة الطبية، أو خلطات العناية بالشعر والبشرة. يُشار إلى أنّ أهميّة الفواكه والخضروات لا تقتصر على الثمرة فحسب؛ إذ إنّ لقشورها أيضاً العديد من الفوائد سنتطرّق إليها.

فوائد قشور الفواكه

قشر البرتقال

• يُقلّل من ظهور علامات التجاعيد والشيخوخة على البشرة.
  
• يحدّ من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
  
• يُساهم في إزالة البقع الداكنة عن البشرة، وذلك من خِلال وضع نصف كوب من اللبن الرائب، وملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال المطحون في وعاء الخلط، ثمّ تطبيق الخليط على البشرة، وتركه لمدة عشرين دقيقة، وبعدها غسلها بالماء.
  
• يُبيّض الأسنان، وذلك من خلال تدليك الأسنان بالقشور لمدة خمس دقائق.
  

قشر الرمّان

• يُساهم في إزالة حبّ الشباب والبثور عن البشرة، ويُمكن استخدامه بوضع ربع كوبٍ من قشر الرمّان المطحون، وملعقة كبيرة من ماء الورد في وعاء والخلط، ثمّ تطبيق الخليط على البشرة، وتركه لمدّة عشرين دقيقة، وبعدها غسلها بالماء.
  
• يُحافظ على صحّة القلب والأوعية الدموية، ويُمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من قشر الرمان المطحون داخل كوب من الماء الفاتر والخلط، ثم شرب الخليط مرتين يومياً.
  
• يُعالج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل: القيء، والغثيان وغيرها، ويمكن استخدامه بوضع ربع كوب من قشر الرمان المطحون، وثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الكمّون المطحون في وعاء والخلط، ثم تناول الخليط مرّتين يومياً على الأقل.
  

قشر التفاح

• يُساهم في إزالة القشرة عن فروة الرأس، وذلك من خلال غسل الشعر بمنقوع قشر التفاح.
  
• يضبط نسبة السكر في الدم، وبالتالي يقي من مرض السكري.
  
• يُزيل التصبّغات والبقع الداكنة عن البشرة، وذلك من خلال تدليكها بقشر التفاح لمدّة خمس دقائق يومياً.
  
• يُحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
  

قشر الموز

• يزيل حب الشباب والبثور الموجودة على البشرة، ويمكن استخدامه بتدليك البشرة لمدة خمس دقائق يومياً.
  
• يزيل الأوساخ والأتربة العالقة على الأحذية، ويمكن استخدامه بمسح الأحذية بالقشور لمدّة عشر دقائق.
  
• يُبيّض الأسنان.
  
• يُساعد على إزالة الأشواك العالقة على اليد، وذلك من خلال تدليكه على أماكن وجود الشوك لمدّة خمس دقائق على الأقل.
  

فوائد قشور الخضروات

قشر الثوم

• يُزيل القشرة والفطريات عن فروة الرأس، ويمكن استخدامه بوضع حفنة من القشور داخل كوب من الماء الساخن والخلط، ثم ترك الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم غسل الشعر به.
  
• يُخفّف من احتقان الحلق، وذلك من خلال شرب منقوع قشور الثوم مرّتين يومياً.
  

قشر الليمون

• يُخلّص الجسم من السموم والبكتيريا، ويُمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من قشور الليمون المطحونة داخل كوب من الماء الدافئ والخلط، ثمّ شرب الخليط مرّتين يوميّاً.
  
• يضبط نسبة الكولسترول في الدم، وبالتالي يقي من مَرض تصلّب الشرايين.
  
• يُحافظ على صحة الجلد، وبالتالي يقيه من حبّ الشباب والأكزيما وغيرها، وذلك من خلال تدليكه بقشر الليمون مرّتين يومياً.
  

قشر الخيار

• يُقلّل من آلام الرأس والصداع، وذلك من خلال تدليكه على الرأس وتركه لمدّة عشر دقائق.
  
• يزيل الهالات السوداء الموجودة تحت العينين، وذلك من خلال وضعه تحت العينين وتركه لمدة عشرين دقيقة.
  
• يحافظ على صحة الجهاز العصبي، ويمكن استخدامه بوضع ملعقة صغيرة من قشر الخيار داخل كوب من الحليب والخلط، ثم شرب الخليط مرّتين يومياً.
  

قشر البصل

• يُقلّل من الوزن الزائد، كما تُذيب الدهون المُتراكمة في الجسم، وذلك من خلال وضع حفنةٍ من قشر البصل، وكوبين من الماء في قدر على النار، وترك الخليط لمدّة خمس دقائق أو حتى يغلي تماماً، ثم رفعه عن النار، وتركه حتى يبرد، وبعدها شربه مرّتين يومياً.
  
• يضبط نسبة الضغط في الجسم.
  
• يحافظ على صحة الكبد.
  
• يُعالج الحساسية، ولا سيّما حساسية الأنف.
  

الموضوعالأصلي : استخدامات قشور الفاكهة // المصدر : // الكاتب: رقيه

بوركت جهودك وآلله يعطيك العافيه..يارب
تقديري

الموضوعالأصلي : استخدامات قشور الفاكهة // المصدر : // الكاتب: فرح

الموضوعالأصلي : استخدامات قشور الفاكهة // المصدر : // الكاتب: أفندينا ♛