افكار وطرق تساعدك على تنظيم خزائن مطبخك والعنايه بنظافته المطبخ من أكثر أركان المنزل التي تتعرض للأوساخ والغبار والدهون، وهو من أكثر الأماكن التي تحتاج إلى تنظيف مستمر ويومي، وعادةً ما نتجاهل تنظيف دواليب المطبخ، على الرغم من كونها معرضة إلى دهون الأطعمة والغبار بشكلٍ يومي، ويعد تنظيفها ضرورياً لنظافة المطبخ، وفي هذا المقال سنذكر الطرق الصحيحة لتنظيفها باستخدام مواد طبيعية.

طريقة تنظيف دواليب المطبخ

التنظيف اليومي

• اصنع محلولاً من الخل، وذلك بخلط كوب من الخل الأبيض مع كوب من الماء، فهذا المحلول كفيل بتنظيف الدواليب بشكل جيد دون إلحاق الضرر بالخشب أو الدهان، وإن كنت لا ترغب باستخدام الخل، فيمكنك استبداله بملعقة صغيرة من سائل غسل الصحون، ولا تستخدم مساحيق التنظيف القاسية على الدواليب الخشبية أبداً؛ لأنها ستؤدي إلى تلفها، وخاصةً عند الاستخدام اليومي.
  
• امسح دواليب المطبخ من الخارج بعد كل عملية طبخ، لأنّ الدهون وبقايا الطعام التي قد تلتصق بالدواليب وتكوّن طبقة تصعب إزالتها، وبتنظيفها بعد كل عملية طبخ تسهل على نفسك تنظيف طبقات الدهون الصعبة وبالتالي تحمي دواليب مطبخك.
  
• جفف الدواليب جيداً بعد تنظيفها؛ لأن الرطوبة تؤذي الخشب وتتلفه.
  
• نظف الدواليب من الداخل بين الحين والآخر، وخاصة دواليب البهارات والمونة؛ لأنّ سكبها وارد دوماً داخل الدواليب، لذا امسحها من الداخل بفوطةٍ نظيفة كل أسبوع أو أسبوعين، ثم جففها جيداً.
  

التنظيف العميق

• اشتري سائل تنظيف زيتي للخشب، فهو مصنوعة بتركيبة تزيل الدهون والأوساخ العميقة والمتراكمة دون أن تلحق ضرراً بالخشب، وهي تنظف بطريقة أقوى من تنظيف محلول الخل أو سائل غسل الصحون، وهو ما تحتاجه تماماً إن كنت تسعى لتنظيف عميق، والذي يكون مرة كل شهر أو شهرين، وعليك أولاً التأكّد من جودة النوعية التي اشتريتها عن طريق تجربته على بقعة صغيرة من الدولاب، فإن لم يتغير لونه أو يتأذى يمكنك استخدامه لكامل دواليب المطبخ، أمّا إن تغير لون الخشب فلا تستخدمه.
  
• رشّ القليل من السائل الزيتي على الدولاب، وحركه بواسطة فوطة ناعمة بشكلٍ دائري إلى أن تتخلص من كل الدهون المتراكمة.
  
• امسح الدواليب مجدداً بواسطة فوطة نظيفة مبللة لإزالة الدهون وبقايا المنظف المتبقية.
  
• جفف الدواليب جيداً بواسطة فوطة قطنية نظيفة؛ لأنّ الدواليب الرطبة تتسخ بشكلٍ أسرع.
  
• أزل بقايا الطعام العالقة التي يصعب عليك التخلص منها على الرغم من فركها بواسطة محلول بيكربونات الصوديوم، عن طريق مزجه مع القليل من الماء ليشكل ما يشبه بالعجين الطري، وامسحه على البقع للتخلص منها.
  

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ترتيب المطبخ

يعدّ المطبخ هو القسم الأكثر استخداماً بشكل يوميّ في المنزل؛ لذا فإنّ ترتيبه وتنظيمه مَهما كانت مساحته صغيرة يُضيف لمسات من الأناقة على المنزل، وهذا الترتيب لا ينحصر فقط في تجميع الأطباق بصورة منظمة،^[١] بل يتعداه إلى الاهتمام بخزائن المطبخ ذاتها ومحتوياتها لجعلها نظيفة، وجذابة، وعملية؛ ولكي يتم ذلك فإنّه يتطلب معرفة كلّ ما هو موجود داخل الخزائن وتحديد الأشياء الضرورية بهدف ترتيبها بشكل أفضل، والتخلص من الأشياء غير الضروريّة.^[٢]

ترتيب خزائن المطبخ

كيفيّة ترتيب خزائن المطبخ

يوجد عدة خطوات يلزم اتباعها من أجل ترتيب خزائن المطبخ، ومنها ما يأتي:^[٣]

• تفريغ خزائن وأدراج المطبخ: يمكن للفرد تفريغ محتويات خزائن المطبخ خزانة تلو الأخرى كلّ على حدة أو تفريغها دفعة واحدة، ووضعها على طاولة ليسهل فرزها بهدف تحديد الأشياء الضرورية وغير الضرورية، إذ يشير المنظم المحترف كارين دونكان المعتمد من بونتي فيدرا بيتش في فلوريدا إلى أنّ تعامل الفرد الفعلي مع الأغراض وتصنيفه للمحتويات يُجبره على اختيار إبقائها، أو التبرع فيها، أو رميها والتخلص منها،^[٣]، ويجب القيام بخطوة التفريغ وإزالة الفوضى من الخزائن لتصنف في صناديق منفصلة قبل التخطيط لإعادة ترتيب العناصر وقبل اتباع طرق للتخزين،^[٤] مثل: إضافة السلال، والرفوف ذات الفواصل، وتفصيل الخزائن ذات الرفوف، وبذلك يحصل على مستوى عالٍ من التنظيم والترتيب في المطبخ، ويشار إلى أنّ خزائن المطبخ قد تحتوي على أشياء نادرة الاستخدام أو منتهية الصلاحية خاصةً في الخزائن المخصصة للمؤن الغذائيّة لذا يتم التخلص منها.
  
• تنظيف الخزائن جيداً: يجب تنظيف أسطح الخزائن بالماء والصابون بعد تفريغها، مع ضرورة تركها حتى تجف تماماً وبشكل جيد قبل إعادة تخزين الأغراض فيها، ويشار إلى إمكانية تجليد الرفوف والأدراج بورق لاصق ملوّن أو تغيير الورق القديم إن كان موجوداً للحصول على مستوى تنظيف ولمعان مميز ولتسهيل عملية التنظيف فيما بعد.
  
• تصنيف الأشياء حسب الاستخدام: عند إرجاع الأشياء إلى داخل الخزائن والأدراج يجب إعطاء الأولويّة لها حسب الاستخدام، إذ يمكن تقسيم الأدوات في المطبخ بشكل يرتبط بمكان استخدامها سواء في قسم الغسيل، أم قسم الإعداد للطهي، أم قسم الطهي والخبز، وذلك تبعاً لتصنيف دونكان للمطبخ كأقسام وظيفية للحصول على مطبخ بمستوى ترتيب عالٍ.
  
• وضع الأشياء قرب مكان استخدامها: يجب التخطيط لوضع كل شيء في مكان قريب من موقع استخدامه في المطبخ، وجعل الأشياء كثيرة الاستخدام في أماكن قريبة يسهل الوصول إليها، لذا اقترح دونكان طريقة تساعد على كيفية وضع خطة للتخزين وتسهيل إجراء أي تعديلات عليها، والتي تتمثل باستخدام شريط الملصقات المؤقتة لوضعها على الخزائن والأدراج لتثبيت كتابة كلّ ما يراد تخزينه في تلك الخزائن أوالأدراج.
  

أمور يجب مراعاتها عند ترتيب خزائن المطبخ

يجب مراعاة فصل الأشياء الموجودة في الخزائن حتى لو اقتصر المطبخ على خزانة واحدة؛ فمن الممكن إنشاء أقسام منفصلة فيها، مع ضرورة فصل الأشياء تبعاً لطبيعتها كمواد غذائية، أو أشياء أخرى كأطباق أو أوانٍ للطهي، فعندئذ سيكون من السهل فصل الأشياء بطريقة منطقية، وذلك يتمثل بأن يضع الفرد الطعام يساراً وأدوات المائدة يميناً، أو يوزع الأدوات ما بين الخزائن العلوية والخزائن السفلية بشكل مناسب، وبالنسبة للأواني أو الفناجين المستخدمة بشكل متكرر أو يومي فيمكنه وضعها في مقدمة الخزانة؛ أي أن يكون الترتيب حسب وظيفة الشيء ومدى الحاجة لاستخدامه لأنّ ذلك أهم بكثير من الاهتمام فقط بالمظهر الجميل لما هو داخل الخزائن.^[٤]

يواجه الفرد أحياناً بعض الصعوبات في مطبخه كأن يحتوي على عدد قليل من الخزائن، أو خزائن بمساحات صغيرة، أو خزائن مصممة بكيفية يصعب الوصول إليها، وفي هذه الحالات يُنصح باستغلال الأسطح المتوفرة في المطبخ ليتم وضع بعض الأشياء عليها بشكل مناسب بعد إخراجها من الخزائن، مما يساهم في توفير مساحات لأشياء أخرى داخل الخزائن، حيث تختلف الحاجة للأشياء في المطبخ لذا يُنصح بوضع أشياء معينة في الخزائن العلوية إن أمكن، ومنها ما يأتي:^[٤]

• ترتيب المواد الغذائية والبهارات والأغذية المعلّبة أو المحفوظة في زجاجات في الخزائن العلوية، وتحديداً الموجودة فوق أسطح المطبخ المعدّة لتقطيع الطعام وعجنه ومزجه ليسهل تناولها عند الحاجة، ومن الجدير بالذكر أنّه في حال توفر حجرة مخصصة للمؤن الغذائية (مخزن) في المنزل فإنّه يجب تخزين الأطعمة فيها للاستفادة من المساحات المتوفرة في خزائن المطبخ.
  
• وضع الأطباق والأدوات الزجاجية في الخزائن الموجودة فوق غسالة الأطباق أو فوق الرفّ المخصص للتجفيف، وذلك لسرعة التنظيف والتخزين.
  
• ترتيب كتب الطبخ في الخزائن العلوية غير الرئيسية؛ إذ إنّ الحاجة إليها أقل بكثير من الحاجة إلى أشياء أخرى كالأطباق أو الأطعمة، كما يمكن أيضًا تركيب رف صغير على حائط المطبخ لوضع كتب الطبخ عليه في حال وجود مساحة إضافية على الحائط.
  
• وضع صناديق حفظ الطعام سواء البلاستيكية أم الزجاجية في الخزائن العلوية الموجودة فوق الأسطح المطبخية التي يستخدمها الفرد عند تعبئة بقايا الأطعمة أو فرز مشتريات وحاجيات المنزل.
  
• ترتيب الأواني الخزفية والأطباق المخصصة للتقديم والضيافة وأي أشياء أخرى قابلة للكسر في الخزائن العلوية، ومن الأفضل اختيار رفوفها العلويّة أيضاً للحفاظ عليها بشكل آمن وبعيد عن متناول الأيدي.^[٢]
  

حاجيّات يُنصح بوضعها في الخزائن السفلية من المطبخ:^[٤]

• وضع الأجهزة التي يستخدمها الفرد أثناء إعداد الطعام في الخزائن السفلية لتكون قريبة من متناول اليد، وفي حال كان الاستخدام لأحد الأجهزة يومياً فمن الممكن وضعه بشكل مرتب على أحد الأسطح في المطبخ.
  
• وضع صواني الخبز،^[٤] والأواني والمقالي كثيرة الاستخدام في الخزائن السفلية بالقرب من الفرن؛ حيث إنّها مواد ثقيلة يفضل ترتيبها في مكانٍ لا يُلزم الفرد برفعها وتنزيلها كثيراً، بينما يوضع ما يقلّ استخدامه على الرفوف أو في الجزء الداخلي من الخزانات، وفيما يخص الأواني تحديداً فمن الممكن وضعها فوق الخزائن، أو من الممكن تصميم رفّ بجوار الخزائن ليتم وضعها عليه للتقليل من تكديسها،^[٢] مع مراعاة ترتيب المقالي بشكل عمودي وكذلك أغطية حافظات الطعام، إذ يمكن حفظها داخل أحد الحافظات الكبيرة وبشكل عمودي أيضاً،^[٤] أو حفظها في صندوق منفصل من الأكبر إلى الأصغر.^[١]
  
• وضع أوعية الخلط، وخلاط السلطة، وألواح التقطيع في أماكن قريبة من رف التجفيف أو غسالة الأطباق لتسهيل تنظيفها وتخزينها.
  
• وضع معدّات التنظيف المتنوعة من زجاجات وبخاخات وغيرها في الخزانة السفلية تحت المغسلة وتحديداً في الرفّ السفلي منها في حال كانت تحتوي على رفوف؛ وذلك لتقليل أي ضرر ناتج عن حدوث تسرب أو انسكاب من إحدى عبوات التنظيف، مع ضرورة التنبيه إلى تجنُّب تخزين معدات التنظيف فوق أو بجانب المواد غذائية؛ وذلك منعاً لحدوث أي تلوّث للأغذية، كما ينصح التأكد من إغلاق الخزانة المخصصة لمعدات التنظيف في حال وجود أطفال أو حيوانات أليفة داخل المنزل.
  

حاجيّات يفضل وضعها في الأدراج المتنوعة:^[٢]

• وضع أدوات المطبخ من شوك وملاعق وسكاكين في مقسّمٍ بفواصل ليسهل الوصول إليها.
  
• وضع أدوات المطبخ الأساسية مثل فتاحات العلب، وهراسة الثوم، ومقشرة البطاطس، وغيرها في درج معاً.
  
• وضع أدوات الخبز والأكواب والملاعق المدرجة والمستخدمة للمعايرة في لوازم الخبز في درج معاً.
  
• وضع مناشف المطبخ وقفازات الفرن في درج معاً.
  
• وضع ورق الألمنيوم المستخدم لطهي وحفظ الطعام، وشريط التغليف البلاستيكي للطعام في درج معاً.
  
• وضع عدة أشياء مختلفة ومفيدة ولا تتناسب مع أي مكان آخر مثل؛ الأقلام، والقسائم الشرائية، والأربطة المطاطية، والقصاصات الورقية لوصفات الأطعمة، وغيرها في درج معاً.
  

أمور تساعد على تنظيم خزائن المطبخ

يوجد بعض الأفكار التي تساعد على تنظيم خزائن المطبخ، ومنها ما يأتي:^[٣]

• تفصيل أو شراء الرفوف القابلة للطيّ والتي يُستفاد منها في الخزائن السفلية العميقة، إذ تتيح للفرد رؤية محتويات الخزانة كاملةً وبسهولة.
  
• تجميع العناصر المتشابهة خاصةً من الأطعمة في سلال مفتوحة أو صناديق تخزين.
  
• شراء أنظمة (Pegboard) وهي عبارة عن مسامير لولبيّة قابلة للتعديل، تستخدم للحفاظ على بقاء الأطباق ثابتة في مكانها داخل الأدراج، حيث إنّها سهلة التحريك للتحكم بحجم الأطباق المراد وضعها في الدرج.
  
• استخدام الرفوف حُرّة الحركة والتي تساعد على مضاعفة مساحة التخزين دون التأثير على إمكانية الوصول للأشياء.
  
• وضع مُلصق على كلّ خزانة يشير لأسماء المواد الموجودة فيها، مما يساعد على تنظيم وتسهيل البحث عن أي شيء حسب ما أشار إليه المنظم والمتخصص كوهين.
  
• استخدام الخزائن الأماميّة الزجاجيّة والرفوف المفتوحة لوضع الأكواب والأواني الأكثر جاذبيّة فيها مما يعطي المطبخ تميزاً وجمالاً، وفي حال عدم الرغبة بجعل أدوات المطبخ مرئيّة بالنسبة للآخرين فمن الممكن وضع مناظر للزينة على الرفوف المفتوحة واستخدام ملصقات القشر والعصا على الخزائن الزجاجية والتي بدورها تقلل من شفافيّة تلك الخزائن.
  
• تخصيص رفّ للبهارات والتوابل حيث يتم ترتيب البرطمانات الصغيرة عليه والتي تحمل لاصقاً باسم نوع التوابل الموجود فيها؛ مثل الكمون والقرفة وغيرها الكثير، وبذلك يتجنب الفرد تكديس تلك البرطمانات داخل الخزائن بشكل غير مرتب.^[٥]
  
• تثبيت رف معلّق للأواني والمقالي مما يوفر مساحة إضافيّة والاستفادة من الفواصل لتسهيل إمكانيّة الوصول إلى أي شيء، إذ يستفاد من الفواصل الدائمة في ترتيب صواني الخبز وألواح التقطيع.^[٦]
  
• التخلص من المواد الغذائية منتهية الصلاحيّة، وحفظ الصالحة منها في علب أو زجاجات.^[٧]
  
• استخدام الرفوف الدوارة في خزائن الزاوية الموجودة في المطبخ، إذ يمكن استغلالها للأشياء الكبيرة والتي قلّ ما يحتاج الفرد إلى استعمالها؛ وذلك لتسهيل رؤية محتويات الخزانة بأكملها والوصول إليها.^[٣]
  

فيما يخصّ مخزن المطبخ المخصص للمؤن الغذائيّة فإنّ استخدام السلال والصناديق فيه يعدّ الطريقة المُثلى لتنظيم الطعام بداخله، فهي تحافظ على الأطعمة طازجةً وتساعد على منع فسادها وانسكابها، حيث يمكن توزيع السلال والصناديق المستخدمة حسب الأنواع المحفوظة فيها من معكرونة، أو سلع مخبوزة، أو منتجات خبز وغيرهم، مع الاستعانة بوضع الملصقات لمعرفة محتوى كلّ شيء، إضافةً إلى إمكانيّة استخدام البرطمانات الزجاجية أو البلاستيكيّة لتخزين عدة أشياء كالشعيريّة، والسكر، والحبوب، والمكسّرات وغيرهم، ومن الأمور الواجب مراعاتها تنظيم العناصر التي تستخدم يوميّاً في منتصف المخزن لتكون قريبة من مرأى العين، بينما توضع العناصر الأكثر أو الأقل استخداماً على الرفوف العلويّة أو السفليّة.^[١]

أهميّة ترتيب خزائن المطبخ

تترتب عدّة فوائد على تنظيم وترتيب خزائن المطبخ، مما يجعل الأمر محفزاً لكلّ فرد، ومن هذه الفوائد ما يأتي:^[٤]

• توفير المال: إنّ ترتيب المطبخ وخزائنه سيتيح للفرد معرفة كلّ ما هو موجود لديه نوعاً وكمّاً، وبالتالي لن يكرر شراءه له دون الحاجة إليه.
  
• توفير الوقت: يترتب على ترتيب الخزائن معرفة مكان كلّ شيء مما يوفّر الوقت اللازم للحصول عليه.
  
• تسهيل التخطيط: إنّ ترتيب خزائن المطبخ يجعل من الأسهل معرفة المكوّنات الموجودة لدى الفرد عند التخطيط للتسوق أو لتحضير الوجبات.
  
• تسهيل عمليّة الطبخ: إنّ وضع جميع الأدوات بطريقة منظمة وفي أماكن مناسبة في خزائن المطبخ يوفّر من وقت البحث عن الأشياء المطلوبة أثناء عملية الطبخ.
  
• تسهيل عمليّة التنظيف: إنّ ترتيب خزائن المطبخ يجعل من تنظيفها أمراً سهلاً.
  
• مساعدة أفراد الأسرة والضيوف: يجعل ترتيب خزائن المطبخ لكلّ شيء مكاناً محدداً، مما يمكّن أفراد الأسرة والضيوف من العثور على أي شيء دون عمليّة بحث طويلة، فعندما يعتاد أفراد المنزل على الحصول على الشيء من نفس المكان دائماً فمن المتوقع أن يعتادوا على إرجاعه إلى نفس المكان أيضاً.