اسهل طريقه لاعداد الكنافة بالكريمة تعتبر الكنافة من الحلويات اللذيذة، وسهلة التحضير، حيث يتم تقديمها في العديد من المناسبات الاجتماعية، والعائلية، كما أنّها تمتاز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، مثل: السعرات الحرارية، والمعادن، والفيتامينات، والبروتينات، وطرق إعدادها تختلف من منطقةٍ لأخرى، حيث يمكن تحضيرها بالجبن، أو بالقشطة، أو بالكريمة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل صينية الكنافة بالكريمة.
طريقة عمل صينية بالكنافة
المكوّنات
نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
كوب من الحليب السائل.
عشر ملاعق صغيرة من السمن.
أربع ملاعق صغيرة من النشا.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
كوب من الماء.
كوبان من القطر البارد.
طريقة التحضير
نضع الحليب في قدرٍ على النار، ونضيف إليه السكر، ونتركه إلى أن يسخن.
نذيب النشا في الماء، ونضيفه إلى الحليب، ونستمر في التحريك إلى أن يصبح قوامٍه سميكاً، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه جانباً.
نذيب السمنة، ونضع نصفها في الصينية، ونقسم عجينة الكنافة، ونفرد نصفها فوق السمنة، ونرصها جيداً.
نصب مزيج الكريمة فوق العجينة بالتساوي، ونبعده عن الجوانب قليلاً.
نفرك الكمية المتبقية من العجينة مع الكمية المتبقية من السمنة، ثمّ نفردها فوق الكريمة.
ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً، ونتركها إلى أن تتحمر، ونخرجها ونشربها بالقطر، ونقدمها ساخنةً.
طريقة عمل كنافة بالكريمة والقشطة
المكوّنات
نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة.
كوب من الزبدة.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.
نصف لتر من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
نصف كوب من القشطة.
مكوّنات القطر:
كوب ونصف من السكر.
كوب ونصف من الماء.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
نضع السكر في قدر على النار لتحضير القطر، ونضيف إليه الماء، وعصير الليمون، ونتركه إلى أن يصبح كثيف القوام، ثمّ نضيف إليه الفانيلا، ونحركها جيداً، ثمّ نتركه جانباً إلى أن يبرد.
نضع النشا في قدرٍ لتحضير الكريمة، ونضيف إليه الحليب والسكر، ونخفقه جيداً، ثمّ نرفعه على النار، ونحركه باستمرار إلى أن يصبح ثخين القوام، ثمّ نرفعه، ونتركه جانباً إلى أن يبرد، ثمّ نضيف إليه القشطة، ونخفقها جيداً.
نقطع الكنافة، ونصب عليها ثلاثة أرباع الزبدة المذابة، وتقلب.
ندهن صينية بالزبدة، ثمّ نفرد فيها نصف كمية الكنافة، ونضغطها جيداً، ثمّ نفرد مزيج الكريمة فوقها، ثمّ نفرد الكمية المتبقية من الكنافة، ونصب عليها القليل من الزبدة المذابة، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها إلى أن تتحمر، ثمّ نخرجها ونشربها بالقطر، ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي.
تتعدد الطرق التي يتم فيها صنع وتحضير الكنافة، وذلك تبعاً لاختلاف المقادير والمكونات التي تدخل في تكوينها، بالإضافة إلى اختلاف المناطق التي تصنع فيها، فهناك الكنافة بالقشطة، والكنافة بالجبنة البيضاء، والكنافة باللبن والحليب وغيرها، وتعتبر من أشهر الحلويات الشعبية التي قدمها لنا المطبخ العربي، والتي يقبل على تناولها عدد كبير من الأشخاص حول العالم، ونظراً لتعدد أنواعها اخترنا أن نستعرض أفضل طريقة لتحضير الكنافة بالكريمة.
طريقة الكنافة بالكريمة
المكونات
القطر
كوبى وربع من السكر الخشن.
ثلث كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الليمون.
الكريمة
أربعة أكواب من الحليب السائل.
نصف كوب من النشا.
نصف كوب من الكريم شانتي.
أربع ملاعق من السكر الخشن.
مكونات الكنافة
ما لا يقل عن نصف كيلو من الكنافة، ويمكن زيادة الكمية حسب عدد الأشخاص.
ربع إلى ثلث كيلو من السمنة المذابة جيداً بدون ملح.
طريقة التحضير
أولاً يجب تحضير الكريمة، وذلك من خلال تسخين الحليب السائل في وعاء عميق، على أن تكون النار قوية أو عالية، ثم إضافة النشا مع ملعقتين من السمنة، وتقليبهما جيداً حتى يتماسك الخليط مع بعضه البعض، ثم تضاف الكريمة إلى المزيج وتقلب معه جيداً، وبعد ذلك يوضع الخليط في الثلاجة.
تحضير القطر وذلك من خلال وضع المكونات الخاصة به، والتي تتمثل في المياء والسكر والليمون على النار ذات درجة الحرارة المعتدلة، وتركها حتى تصل إلى مرحلة الغليان وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم وضعها جانباً حتى تبرد.
وضع الكنافة في إناء عميق بدون تقطيع، ويُضاف عليها قليل من السمن وكذلك السكر، وتقليبها حتى تصبح مزيجاً متماسكاً.
تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 350 درجة مئوية، ثم يدهن الإناء الخاص بالفرن بالسمن أو بالزبدة جيداً حسب الرغبة، حتى لا تلتصق الكنافة بالجدران أو الحواف، وتوزع الكنافة مع الحرص على إبعادها عن الحواف، وتوضع كمية من الكريمة في وسط طبقة الكنافة، ثم يوضع ما تبقى من الكنافة فوقها، ثم توضع في الفرن لمدة لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
أخيراً يضاف القطر إلى الكنافة بعد نضجها، ويفضل أن يكون ذلك بعد فترة قليلة حتى تبرد، ويترك حتى تتشربه بشكل كامل، ثم تُقدَّم.
عمل صينية الكنافة بالكريمة
الأربعاء ديسمبر 27, 2023 12:49 am